Incité à ouvrir ses horizons et à être à l'affût des nouvelles tendances culinaires, M. Cloutier a découvert, pendant son voyage, que les insectes étaient utilisés par plusieurs chefs des pays nordiques.

Mathieu Nadon a rencontré le chef traiteur et cuisinier Jean-Philippe Cloutier qui fait la tournée des écoles secondaires avec « l'escouade FP » pour partager sa passion.

''À seulement 24 ans, le jeune chef gatinois Jean-Philippe Cloutier enchaine les projets, les stages et les compétitions, alors qu'il carbure aux défis. Le 2 octobre, il tentera de devenir le meilleur jeune chef au pays pour représenter le Canada à la prestigieuse compétition S. Pellegrino Young Chef, qui aura lieu en Italie à l’été 2018''

''Un chef gatinois âgé de 24 ans est en lice pour devenir le meilleur jeune chef au pays. 

Jean-Philippe Cloutier a été sélectionné, tout comme neuf autres jeunes chefs canadiens, pour participer à la demi-finale de la prestigieuse compétition culinaire internationale San Pellegrino Young Chef, qui aura lieu en octobre.''

''Jean-Philippe Cloutier, sous-chef au restaurant Le Cellier, fait chauffer ses chaudrons depuis seulement quatre ans. À 21 ans, il déborde d’ambition. Il participe au concours Jeune chef 2015 de San Pellegrino, un défi culinaire international.''

''À quelques jours de sa participation à la finale canadienne du concours international Jeunes chefs 2015, Jean-Philippe Cloutier démontre son talent culinaire en préparant un tartare de canard sous nos yeux, en moins de cinq minutes.''

''Il affirme «avoir tout donné». «Je dirais qu'avec quatre ans d'expérience, j'ai vraiment livré la marchandise. Je suis content, je suis satisfait, je me suis bien classé même si je n'ai pas atteint le top 3. J'ai fait ce que j'avais à faire», indique-t-il.''